Le Trianon

Bonjour à tous et toutes.

Aujourd'hui, je vous présente un dessert que j'aime faire car il est facile et qu'il en jette!

Cette recette je l'ai trouvé sur le blog de mimine : http://miminecuisine.canalblog.com/

Allez y faire un tour, c'est une merveille!

j'ai apporté quelques modifications à sa recette mais l'essentiel y est ( le chocolat quoi!)

Pour faire ce Trianon, il vous faut :

Pour le succès aux amandes:

• 60g de poudre d'amandes

• 110g de sucre

• 15g farine

• 3 blancs d'oeufs

Pour le croustillant praliné

• 200g de pralinoise

• 9 ou 10 sachets de Gavottes (un paquet en contient 12)

Pour la mousse au chocolat

• 75g de sucre

• 1oeuf et 3 jaunes

• 1feuille de gélatine

• 200g de chocolat

• 25cl de crème fraiche

Préparons le succès aux amandes:

Préchauffer votre four à 220°.

Mélanger la farine, la poudre d'amandes et 50g de sucre dans un saladier.

Monter les blancs en neige ferme, et ajouter les 60g de sucre restant lorsque des pics commencent à se former.

Incorporer les blancs d'oeuf aux éléments secs en plusieurs fois.

Mettre sur une feuille de papier cuisson ( l'appareil se tient donc vous pouvez aisément tracer sur votre feuille un cercle de la dimension que vous souhaiter, elle ne coulera pas)

Enfourner pour 10minutes.

Laisser refroidir.

Le croustillant praliné

Faire fondre le chocolat au bain-marie.

Pendant ce temps, écraser les gavottes dans un saladier.

Mélanger le chocolat avec les gavottes écrasées.

Etaler le mélange sur le succès aux amandes (froid) à l'aide d'une cuillère.

La mousse au chocolat

Mettre la feuille de gélatine à réhydrater dans de l'eau froide.

Faire bouillir le sucre avec deux cuillères à soupe d'eau.

Ajouter ce sirop aux jaunes d'oeuf et blanc d'oeuf battus. Battre jusqu'à ce que le mélange soit à température ambiante. L'appareil a doublé, et est mousseux.

Essorer la gélatine et la faire fondre 10 secondes au micro-ondes. L'ajouter au mélange précédent.

Faire fondre le chocolat au bain-marie.

Le mélanger aux jaunes d'oeuf.

Ensuite, fouetter la crème en chantilly ( en ayant préalablement mis le saladier et le fouet au congélateur pour que tout soit bien froid!)

L'incorporer en plusieurs fois au mélange oeufs/chocolat.

Déposer cet appareil sur la base de succès/croustillant .

Mettre 3h au réfrigérateur.