Pavlova de Jamie Oliver

Pour la fête des Papas, j'avais besoin d'un dessert gourmand, original, mais surtout léger, très léger ( puisqu'avec le temps de cette fin de printemps, fêtes des pères rimera avec cassoulet....)...

Pour diversifier mon répertoire je me suis donc laissée tenter par le Pavlova. J'ai vu maintes et maintes recettes, celle de Lorraine Pascale me plait beaucoup mais la recette étant en anglais et la flemme aidant, j'ai préférée tester celle de Jamie Oliver dont j'ai reçu le livre "jamie oliver & co, spécial Dessert" récemment...

Pour réaliser ce fabuleux dessert pour 4 personnes, il vous faudra:

Pour la meringue

• 3Blancs d'oeufs
• 120g de sucre en poudre
• 1 pincée de sel

Pour la crème

• 20cl de crème fraiche entière
• 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
• 1 gousse de vanille fendue

Et enfin

• 500g de fruits rouges
• Sucre glace

Préchauffez le four à 150°.

Séparez les blancs des jaunes, et mettez les blancs dans un saladier ou le bol de votre robot.

Ajoutez une pincée de sel.

Fouettez à vitesse moyenne, jusqu'à l'apparition de pics fermes en surface, puis,sans cesser de fouetter, ajouter le sucre.Augmentez alors la vitesse au maximum et fouettez pendant environ 7min pour obtenir un mélange lisse et brillant, avec de jolis becs d'oiseaux ( photo).

Sur une plaque à pâtisserie, déposez du papier sulfurisé.

Versez environ la moitié de la meringue au milieu en l'étalant sur un cercle de 20cm à peu près. Ensuite, versez le reste de la préparation, directement sur les bords du cercle pour qu'ils soient plus haut que le centre.

Faire cuire 1h à 1heure 15 au four. Si vous souhaitez un coeur mou et mousseux, retirez la du four après 1heure, mais si vous préférez (comme moi) un coeur plutôt sec, qui ne colle pas aux dents, laissez la ensuite refroidir à l'intérieur du four.

Faire cuire 1h à 1heure 15 au four. Si vous souhaitez un coeur mou et mousseux, retirez la du four après 1heure, mais si vous préférez (comme moi) un coeur plutôt sec, qui ne colle pas aux dents, laissez la ensuite refroidir à l'intérieur du four.

Pendant la cuisson, préparez vos fraises en les équeutant et coupant.

Mélangez avec d'autres fruits rouges si vous avez! Pour ma part, mon premier essai s'est fait avec les fraises du jardin...un délice! mais pour la fête des pères, j'ajouterai quelques framboises fraiches.. Yummy Yummy!!

Fouettez la crème en chantilly et ajoutez le sucre. Une fois les pics apparus, ajoutez les graines de vanille.

Versez la crème sur la meringue à l'aide d'une cuillère et garnissez avec les fruits.

Servez en saupoudrant de sucre glace ( ce que j'ai oublié!)

Et surtout, ne craignez pas la réalisation de la meringue, c'est vraiment très simple avec cette recette!!!

De plus, pour ceux qui font la chasse au sucre, j'ai été très étonnée de la légèreté de ce dessert et de son équilibre....

Alors lancez-vous, et bon appétit!